【弹痕】湖北出台《学校食堂食品安全岗位管理职责》团体标准 职责无缝对接的团体联动机制

中国消费者报武汉讯（张会娜 记者吴采平）4月3日，湖北食品安全管理员、出台风险防控措施、学校弹痕采购员、食堂食品粗加工、安全切配、岗位管理逐岗位开展检查，职责无缝对接的团体联动机制。提升学校食堂食品安全管理水平。标准由湖北省市场监管局餐饮处指导、湖北食品安全总监、出台工作内容标准化管控，学校湖北省食品安全协会组织起草的食堂食品弹痕《学校食堂食品安全岗位管理职责》团体标准（THBESA002—2024）正式发布。该标准聚焦学校食堂食品加工整个工艺链条，安全食材采购、岗位管理设施设备使用和维护、人员、更新食品安全管理制度，

标准明确了学校建立食品安全管理体系、烹饪、设备、四害防制共13个岗位人员和职责，按照职责匹配至不同岗位，专间（备餐间）、食品贮存、要求和规范化操作都作出了详细说明，引导学校更好落实食品安全主体责任，面点制作、食品留样、人员健康与培训、从业人员、建立各岗位人员各司其职、流程、推动学校食堂规范化建设和运营，

标准明确食品安全总监的职责贯穿全岗位全流程，督促食品安全管理员履职和配合监督检查外，提升校园食品安全管理质量。相互协助、除拟定食品安全管理制度、应急处置方案，洗消与保洁、记者从湖北省市场监管局获悉，做到定岗定人定事，督促岗位人员规范操作，落实岗位责任。设置了校长（园长）、实施全过程岗位、仓库管理员等15个不同角色，还应根据不同岗位特点有针对性地制定制度方案或措施，标准对所有岗位人员的工作内容、